ブログ・とよたまちさとミライ塾

2018年10月21日（水）

◎プログラム：シェフ伊藤の地産地食　料理教室　子連れOK！
◎案内人：ゲーリーパワーイングリッシュ　伊藤邦夫 さん

 

豊田市旭地区の廃校を利用したコミュニティ施設「つくラッセル」の「カフェ 校長室」にて、

本場仕込みのプロの技を気軽に学べる、たのしい料理教室が開催されました！

ご案内いただいたのは、

料理歴60年！訪問国40か国！海外生活20年（飲食店を経営）！

なんとも興味深い経歴を持つ、現在76歳の伊藤シェフです。

そんな本格的な料理経験を持つシェフから、

簡単で美味しい料理を教えていただきました。

〜メニュー〜

◎チキンカッチャトーラ （鶏のイタリア狩人風煮込み）

◎カッペリーニペペロンチーニ

◎ミネストローネスープ

今回の材料は基本、地産地消。

野菜は足助、鶏は小原など、手に入れられるものは地元のもので調達しました。

メニューにもある「狩人風」というのは、

近くで採れるもの、という意味もあるんだそうですよ。

 

まずは伊藤シェフが鶏を捌いてくださり、

料理のデモンストレーションがはじまりました！

料理をしながらも、

たのしい会話で場を盛り上げる伊藤シェフ。

いらない鶏皮はカリカリに揚げて前菜になる！

鶏脂は長時間フライパンで熱すると香辛料になる！

鶏は捨てるところがない！など、なるほど〜と勉強になります。

今回のチキンカッチャトーラとミネストローネに大活躍したスープは、

鶏ガラやセロリの皮・人参の端など、普段捨ててしまうところを利用しています。

 

美味しいスープを作っておけば、いろいろな料理に活用できるんです！

普段捨ててしまうところを、そのまま冷凍して貯めておけば、

美味しいスープの材料になる。

 

時間があるときにじっくり作って、

時間のないときは作らなくていいように、とアドバイスをいただきました。

伊藤シェフのデモンストレーションが終わったら、

実際に参加者たちで作ってみます。

みなさん手慣れている方ばかりで、

伊藤シェフから教わったことをテキパキとこなしていましたよ。

出来がった料理を食べている間も、会話の花が咲いたまま。

とってもたのしんでいかれたようで、参加者のみなさんは

・自分でなんとか作れそう！

・ダシが美味しかったから家でもやろうと思う！

など、笑顔で感想を言われていました。

今後も、会場となった「つくラッセル」では料理教室をしていこうと計画しているようですので、

情報をチェックして、ぜひ参加してみてくださいね♪