2016年10月17日(月)
◎プログラム：プロの目利きで目指せ買い物の達人
◎案内人：豊田魚市場㈱代表取締役専務 中村重敏さん、豊一豊田青果㈱専務取締役 都築保彦さん
野菜と魚のプロがいる。豊田市公設地方卸売市場へ。
みなさんの家庭に旬のものを運ぶために、早朝から業者さんが買い付けに訪れています。
元々目利きのプロからお話を聞きたいという要望があったとか。さっそく水産棟へ。大きなマグロが！
でっかい刀のような包丁でスイスイ切ってらっしゃいます。漁師さんの漁の仕方のお話なども聞けました。このお魚も、いろんな過程を経て、はるか遠くの海から来たんですね。
会議室へ移動。入り口には旬のお野菜と果物が。
同じように見えるお野菜にも、わずかな違いに種類や鮮度を見分けるヒントがあります。
おいしく調理するのに最適な調味料の配分や美味しく食べるための保存の方法などのお話もありました。
参加者の方は、たくさん良いお話が聞けて、メモしきれないわ〜と喜んでらっしゃいました。
ライター
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とよたまちさとミライ塾 市民レポーター
とよたプロモ部 部員
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