ブログ・とよたまちさとミライ塾

2017年10月8日(日)
◎プログラム：食べる、触れる、桑とシルクでアンチエイジング
◎案内人：NPOマルベリークラブ中部　佐藤菜穂子さん

 

およそ1800年前の中国の薬書物にも登場しており、昔から養蚕としてわたしたちの身近にあった「桑」。

その「桑や蚕・繭を活用して暮らしに生かそう」という取り組みを、

マルベリークラブ中部さんが行っています。

 

今回は桑の歴史や性能を知り、もっと桑に親しんでもらおうと、桑の葉を使った料理教室が開催されました。

まず、案内人の佐藤さんによる桑についてのレクチャーがありました。

桑の葉には、

1. 葉に含まれるＤＮＪ（デオキシノジリマイシン）には血糖値の上昇を抑制
2. 糖尿病を改善
3. ＧＡＢＡ（緑茶のおよそ4倍含有）が血液をサラサラにし高血圧を改善
4. ｺﾚｽﾃﾛｰﾙと中性脂肪の改善
5. 内臓脂肪を抑制し内臓ダイエット
6. ビタミン・ミネラル・亜鉛が豊富で肝機能を改善
7. 便秘を改善（100ｇ中52ｇに不溶性の食物繊維を含有）

など、たくさんの効果があるそう！

さらにノンカフェインで、子どもでも、夜でも飲めるのがいいですね。

レクチャーの後は、お待ちかねの調理開始！

今回は、

• 桑入りグリーンフィットチーネ・トマトクリームソース
• 桑の実シャーベット

を作ります。

まず材料を混ぜて、パスタの元になる生地を作ります。

 

生地ができたら、休ませているあいだに今度はソースづくりをします。

できた麺を、3分ゆでたら完成です！

桑の実のシャーベットも、フードプロセッサーでささっと手づくり。

フィットチーネは、トマトの酸味と生クリームの甘みがマッチして、

麺もモチモチでクセもなく、ほんのりお茶の味がしてとっても美味しい！