2018年10月21日（水）
◎プログラム：シェフ伊藤の地産地食 料理教室 子連れOK！
◎案内人：ゲーリーパワーイングリッシュ 伊藤邦夫 さん
豊田市旭地区の廃校を利用したコミュニティ施設「つくラッセル」の「カフェ 校長室」にて、
本場仕込みのプロの技を気軽に学べる、たのしい料理教室が開催されました！
ご案内いただいたのは、
料理歴60年！訪問国40か国！海外生活20年（飲食店を経営）！
なんとも興味深い経歴を持つ、現在76歳の伊藤シェフです。
そんな本格的な料理経験を持つシェフから、
簡単で美味しい料理を教えていただきました。
〜メニュー〜
◎チキンカッチャトーラ （鶏のイタリア狩人風煮込み）
◎カッペリーニペペロンチーニ
◎ミネストローネスープ
今回の材料は基本、地産地消。
野菜は足助、鶏は小原など、手に入れられるものは地元のもので調達しました。
メニューにもある「狩人風」というのは、
近くで採れるもの、という意味もあるんだそうですよ。
まずは伊藤シェフが鶏を捌いてくださり、
料理のデモンストレーションがはじまりました！
料理をしながらも、
たのしい会話で場を盛り上げる伊藤シェフ。
いらない鶏皮はカリカリに揚げて前菜になる！
鶏脂は長時間フライパンで熱すると香辛料になる！
鶏は捨てるところがない！など、なるほど〜と勉強になります。
今回のチキンカッチャトーラとミネストローネに大活躍したスープは、
鶏ガラやセロリの皮・人参の端など、普段捨ててしまうところを利用しています。
美味しいスープを作っておけば、いろいろな料理に活用できるんです！
普段捨ててしまうところを、そのまま冷凍して貯めておけば、
美味しいスープの材料になる。
時間があるときにじっくり作って、
時間のないときは作らなくていいように、とアドバイスをいただきました。
伊藤シェフのデモンストレーションが終わったら、
実際に参加者たちで作ってみます。
みなさん手慣れている方ばかりで、
伊藤シェフから教わったことをテキパキとこなしていましたよ。
出来がった料理を食べている間も、会話の花が咲いたまま。
とってもたのしんでいかれたようで、参加者のみなさんは
・自分でなんとか作れそう！
・ダシが美味しかったから家でもやろうと思う！
など、笑顔で感想を言われていました。
今後も、会場となった「つくラッセル」では料理教室をしていこうと計画しているようですので、
情報をチェックして、ぜひ参加してみてくださいね♪
ライター
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とよたまちさとミライ塾スタッフ 事務担当
旭地区出身、とよた市在住。
たまにお寺でイベントやったり。
まいにちが子育て日和。
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