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【開催レポート】オールとよた食材でハンバーガーを作ろう!

2018年11月4日(日) 
◎プログラム:オールとよた食材でハンバーガーを作ろう!
◎案内人:夢農人とよたのみなさん

毎年、ミライ塾で工夫を凝らしたプログラムで楽しませてくださる
豊田・みよしの若手農家集団 夢農人とよたのみなさんが
今回はハンバーガーづくりを行いました。
しかも全ての食材がとよた産なんです!

 

トマトハウスへGO!!

当初はハウスでトマト狩りを行う予定でしたが
今年の天候の影響で不作となり、残念ながら今回は収穫することができませんでした。
ここ数年、災害や異常気象が頻発し、農家泣かせの年が続いています。
普通に食べられることって、本当にありがたいことなんだなと改めて実感しました。
 
ハウスでは、農家の大橋園芸さんによるトマト栽培のお話を伺いました。

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大橋園芸の大橋さん


元々は苗屋である大橋さんですが、農家であるなら、
みなさんの口に入るものも作りたいと
トマト栽培を決心したのだそうです。

このハウスは最先端のテクノロジーを駆使したハウスで、
トマトにとって最適な環境(水分・温度・湿度)のもと育てられています。
生産総量はなんと年間100トン!

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中央には花粉を運んでくれるハチの巣箱があります

大橋園芸は岐阜県中津川市にもハウスがあるため
とよたと時期をずらしての生産が可能となり
今回は中津川産のトマトを使用することになりました。

参加者の皆さんからは栽培に関する疑問が飛び交い
じっくりとトマトを学ぶいい機会になりました。

 

調理を開始します!

今回使用した食材はこちら
谷澤牧場 ゆたか牛のミンチとパストラミ
トヨタファーム 三州豚のミンチ
パン屋 まねきねこ バンズ
大橋園芸 トマト
mama’s農園 サニーレタス
いしかわ製茶 グリーンティーと大橋園芸産苗で育てた玉ねぎ


ゆたか牛と三州豚のミンチをこねこねします。
パンチパンチしながらしっかりと混ぜるといいそうです。
この時点で調味料や添加物は一切入れていません。
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100gに取り分けて〜
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トマトをカットします。
この日、初めて包丁を使ったというお子さんもいらっしゃいました。
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パティを鉄板で焼きます。
ここで塩胡椒を振って味付けをします。
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バンズもお好みで焼きます。
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う〜〜ん、香ばしいかおりがしてきました!
美味しそうです!
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具材をのせます♪
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ハンバーガーの完成です!
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みんなで記念撮影♪
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小ちゃいお口を精一杯開けて
ガブリ!!


 

参加者の皆さんからは喜びの声が続々☆

●人生で食べたハンバーガーの中で一番美味しかった!
●車の街と言われるとよたでこんなに美味しいものができるなんて、とっても嬉しい!
●いつも素通りしていたハウスや畑だったけど、直接農家さんと触れ合えて嬉しい!
●トマトが苦手だったけど、今日食べたトマトは美味しくて食べちゃいました!

などなど。

 
なかなかお話する機会のない生産者の皆さんと
トマトハウスの中で作り、食べる体験は
とてもプレミアムなものだったのではないでしょうか。
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後ほど私も試食させていただきましたが
味付が塩胡椒、バターのみでこんなにも美味しいものか!と感動してしまいました♪
生産者のみなさんも「うまい! 売れる!」と豪語していました。

 

GABURIさん監修

今回のハンバーガーづくりは
岡崎市のバーガーハウスGABURIさんへ夢農人メンバーが伺い
調理の指導を受けました。

こちらが本物GABURIバーガー☆
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こちらのお店では大橋園芸のトマトと
いしかわ製茶のグリーンティーが提供されています。
ぜひ食べに行ってみてくださいね♪

ハンバーガーハウス GABURI
【住所】愛知県岡崎市西本郷町字社口55-1
【電話】0564-64-5500

ライター

咲姫
咲姫
おだんごあたまの豊田市民