2018年11月4日(日)
◎プログラム：オールとよた食材でハンバーガーを作ろう！
◎案内人：夢農人とよたのみなさん
毎年、ミライ塾で工夫を凝らしたプログラムで楽しませてくださる
豊田・みよしの若手農家集団 夢農人とよたのみなさんが
今回はハンバーガーづくりを行いました。
しかも全ての食材がとよた産なんです！
トマトハウスへGO!!
当初はハウスでトマト狩りを行う予定でしたが
今年の天候の影響で不作となり、残念ながら今回は収穫することができませんでした。
ここ数年、災害や異常気象が頻発し、農家泣かせの年が続いています。
普通に食べられることって、本当にありがたいことなんだなと改めて実感しました。
ハウスでは、農家の大橋園芸さんによるトマト栽培のお話を伺いました。
元々は苗屋である大橋さんですが、農家であるなら、
みなさんの口に入るものも作りたいと
トマト栽培を決心したのだそうです。
このハウスは最先端のテクノロジーを駆使したハウスで、
トマトにとって最適な環境（水分・温度・湿度）のもと育てられています。
生産総量はなんと年間100トン！
大橋園芸は岐阜県中津川市にもハウスがあるため
とよたと時期をずらしての生産が可能となり
今回は中津川産のトマトを使用することになりました。
参加者の皆さんからは栽培に関する疑問が飛び交い
じっくりとトマトを学ぶいい機会になりました。
調理を開始します！
今回使用した食材はこちら
●谷澤牧場 ゆたか牛のミンチとパストラミ
●トヨタファーム 三州豚のミンチ
●パン屋 まねきねこ バンズ
●大橋園芸 トマト
●mama’s農園 サニーレタス
●いしかわ製茶 グリーンティーと大橋園芸産苗で育てた玉ねぎ
ゆたか牛と三州豚のミンチをこねこねします。
パンチパンチしながらしっかりと混ぜるといいそうです。
この時点で調味料や添加物は一切入れていません。
100gに取り分けて〜
トマトをカットします。
この日、初めて包丁を使ったというお子さんもいらっしゃいました。
パティを鉄板で焼きます。
ここで塩胡椒を振って味付けをします。
バンズもお好みで焼きます。
う〜〜ん、香ばしいかおりがしてきました！
美味しそうです！
具材をのせます♪
ハンバーガーの完成です！
みんなで記念撮影♪
小ちゃいお口を精一杯開けて
ガブリ！！
参加者の皆さんからは喜びの声が続々☆
●人生で食べたハンバーガーの中で一番美味しかった！
●車の街と言われるとよたでこんなに美味しいものができるなんて、とっても嬉しい！
●いつも素通りしていたハウスや畑だったけど、直接農家さんと触れ合えて嬉しい！
●トマトが苦手だったけど、今日食べたトマトは美味しくて食べちゃいました！
などなど。
なかなかお話する機会のない生産者の皆さんと
トマトハウスの中で作り、食べる体験は
とてもプレミアムなものだったのではないでしょうか。
後ほど私も試食させていただきましたが
味付が塩胡椒、バターのみでこんなにも美味しいものか！と感動してしまいました♪
生産者のみなさんも「うまい！ 売れる！」と豪語していました。
GABURIさん監修
今回のハンバーガーづくりは
岡崎市のバーガーハウスGABURIさんへ夢農人メンバーが伺い
調理の指導を受けました。
こちらが本物GABURIバーガー☆
こちらのお店では大橋園芸のトマトと
いしかわ製茶のグリーンティーが提供されています。
ぜひ食べに行ってみてくださいね♪
ハンバーガーハウス GABURI
【住所】愛知県岡崎市西本郷町字社口55-1
【電話】0564-64-5500
ライター
- おだんごあたまの豊田市民
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