ブログ・とよたまちさとミライ塾

高山さんは自然薯をこよなく愛していらして、愛知県の推奨品種である「ゆめとろろ」を栽培されています。

自然薯の収穫時期はちょうどいまごろ。
初秋にはむかごも収穫できたそうです。
そういえばみなさん、むかごって山芋の葉の付け根にできる球芽だってご存知でしたか？
山芋やむかごがこんな風に栽培されているんだって教えていただきました。

十分な量を収穫させていただき、とろろ庵まで戻ってさっそく調理！

長芋よりねばりがあって、すりおろしていくのはかなり体力がいります。
みんなで交代してすりおろしていきます。

 

だしでわっていくのでほんの少しの量で食べきれないくらいたくさんのとろろができました。

最後に麦ご飯にた〜っぷりかけておいしくいただきました。
労働の後のいっぱいは格別ですね！

里山を、秋を、旬を、
た〜っぷり味わっていただけたのではないでしょうか。