2016年10月28日(金)
◎プログラム：桑の葉を食べる！料理体験と、蚕・繭の使える話
◎案内人：NPO法人マルベリークラブ中部 佐藤菜穂子さん
案内役のマルベリークラブ中部さんは
休耕田等を活用した桑栽培の普及や蚕、繭の活用に取り組んでいます。
昨年は桑入り手打ちうどんとクッキーづくりで人気だったプログラム。
今年は桑入りパンと桑の実「マルベリー」のスムージーを作りました♪
材料はシンプルに、強力粉、薄力粉、砂糖、
イースト、塩、オーリーブ油、桑の葉、バジルを使用してパンづくり。
桑の実のスムージーは牛乳、ヨーグルト、オリゴ糖シロップ、
ブルーベリー、桑の実をミキサーで混ぜるだけ！
子どもたちも楽しく作業することができました。
パンの発酵を待つ間に、桑・繭・蚕のお話を聞きました。
かつて養蚕が盛んだった豊田市には
桑がわんさかはえていたそうです。
「伐っても切ってもしぶとく生えてくる桑の木を見ると嫌になる」
なんていうご年配の方の声も聞いたことがあるぐらい。
今では見る機会が減りましたが
桑は糖の吸収を抑えたり、便秘解消、血圧を下げる効果があったり
ビタミン、ミネラル、鉄分、ポリフェノールを多分に含んでいます。
お蚕さんが桑を食べて、つくりだす「まゆシルク」の価値も
美容や医療面で新たに見直されてきています。
桑はまさに「スーパーフード」！！
そんな桑をもっと世の中に普及したいと活動されている
マルベリークラブさんは桑の栽培、養蚕、桑料理の開発
小学校への出張授業や大学と連携したプロジェクト等
さまざまな取組みをされています。
桑を育てたい方の相談にものってくださるようです。
詳細はブログをチェックしてみてくださいね♪
http://mulberryc.exblog.jp/
ライター
- おだんごあたまの豊田市民
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