【開催レポート】美味しくて目からウロコ！薬膳師と一緒に体質check

2017年12月21日

農食

2017年11月23日（木）
◎プログラム：美味しくて目からウロコ！薬膳師と一緒に体質check
◎案内人：煎豆茶館杣(コーヒーカンソマ)国際薬膳食育師山田千栄子さん　大橋園芸　大橋鋭誌さん

薬膳料理と聞くと、どうしても美味しくなさそうな印象が…。
そんなイメージを変え、より身近に、より美味しく感じられる薬膳体験プログラムが
案内人、山田さんが営む喫茶店煎豆茶館杣(コーヒーカンソマ)で開催されました！

材料は、豊田の若手プロ農家集団「夢農人」の方々からご提供いただいた地産地食の当日限定メニュー☆

料理をいただく前に、大橋園芸の大橋さんからのお話をお聞きします。
農家さんとして働く想いやウラ話など、普段口にする野菜がどのように作られているか
直接聞ける貴重な時間となりました。

そしていよいよお待ちかねの薬膳料理をいただきます！
目の前に出されるボリューミーな料理にびっくりです。

・レンコン団子の生姜あんかけ・ほうれん草、双耳の松実和え
・豚肉のハーブ、ウーロン茶煮・温サラダ・柿釜の白和え

事前に参加者の苦手なもの、体調で困っていることをお聞きしてから
考案されたこちらのメニューは、野菜もお肉も栄養も満点です。
食べ終わった後には、体がぽかぽか温まるのを感じました。

食後にはサイフォンコーヒーの淹れ方を教えていただきます。

まるで理科の実験のようにフラスコでお湯を沸かしコーヒーを淹れるのですが、これがとっても奥深い。
コーヒーの混ぜ方、火を外すタイミング、それぞれが違うだけで味わいが全く違います。
私が淹れたものは口の中に苦味残ってしまい、マスターの淹れたコーヒーは冷めても苦味のないマイルドな口当たり。
不思議ですね〜。